به گزارش صبح پویا، نوروز با خوراکیهای رنگارنگ و خوشمزه، بهویژه آجیل و شیرینی، گره خورده است. اما بنابر گزارش مهر، به گفته احمد اسماعیلزاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، این تنقلات پرمصرف میتوانند خطراتی برای سلامت، بهویژه در زمینه افزایش وزن، به همراه داشته باشند.
چرا آجیل باعث افزایش وزن میشود؟
آجیل، با وجود فواید تغذیهای فراوان و چربیهای مفید، کالری بالایی دارد. اسماعیلزاده توضیح میدهد: “از آنجایی که چربی در مقایسه با پروتئین و کربوهیدرات، انرژی بیشتری تولید میکند، زیادهروی در مصرف آن میتواند منجر به دریافت کالری اضافی و در نهایت افزایش وزن شود.” او تاکید میکند که جایگزین کردن یک وعده غذایی کامل با آجیل، انتخاب مناسبی نیست و میتواند در درازمدت به افزایش وزن منجر شود.
راهکار: مصرف هوشمندانه مغزها
بهتر است از خواص مفید مغزهای گیاهی به شکل متعادل و هوشمندانه بهره ببریم. به جای مصرف بیرویه، پیشنهاد میشود مغزها به سالادها اضافه شوند. این کار نه تنها به افزایش مصرف سبزیجات کمک میکند، بلکه امکان بهرهمندی از فواید مغزها را بدون دریافت کالری اضافی فراهم میآورد.
توصیههای کلیدی برای کودکان و سالمندان
کودکان و سالمندان باید از مصرف خوراکیهای ناسالم، بهویژه شیرینیهای و آجیلهای شور، پرهیز کنند. در این دو گروه سنی، مصرف اقلام پرکالری باید با احتیاط بیشتری همراه باشد. همچنین، داشتن فعالیت بدنی منظم برای هر دو گروه سنی ضروری است. افراد در رژیمهای کاهش یا افزایش وزن نیز باید برنامه غذایی خود را ادامه دهند و از تحرک کافی غافل نشوند.
باورهای غلط در مورد رژیم غذایی
اسماعیلزاده تاکید کرد که داشتن یک رژیم غذایی صحیح، کار دشواری نیست، به شرطی که توسط متخصص تنظیم شده باشد. او توصیه میکند در صورت سخت و غیرقابل تحمل بودن یک رژیم غذایی، به آن پایبند نباشید و برای اصلاح آن به متخصص تغذیه مراجعه کنید.
میوه خشک؛ سالم اما پرکالری
وی همچنین به میوههای خشک اشاره کرد و آنها را منبعی غنی از مواد مغذی دانست. اما هشدار داد که به دلیل کاهش آب، این میوهها تراکم کالری بالاتری نسبت به میوههای تازه دارند. هرچند میوه خشک جایگزین سالمی برای شیرینی و آجیل شور است، اما به دلیل مصرف بیشتر، میتواند منجر به دریافت کالری اضافی شود. به همین دلیل، میوههای تازه به دلیل فیبر کافی، کنترل بهتر کالری و ایجاد احساس سیری، همچنان ارجحیت دارند.