به گزارش صبح پویا، تغییر الگوهای غذایی و افزایش نگرانیها در مورد کلسترول و ارتباط مستقیم آن با رژیم غذایی، نگاهها را به سمت محصولاتی مانند کره معطوف کرده است. این محصول، به دلیل داشتن چربی اشباعشده، میتواند بر سلامت قلب و عروق تأثیر بگذارد. خوشبختانه، جایگزینهای سالم و مغذی بسیاری وجود دارد که با کاهش مصرف چربیهای مضر، میتوانند ویتامینها، مواد معدنی و فیبر بیشتری را به بدن شما برسانند. در ادامه به معرفی ۷ جایگزین محبوب و مؤثر برای کره میپردازیم.
۱. روغن زیتون
روغن زیتون به دلیل غنی بودن از چربیهای غیراشباع و آنتیاکسیدانها، یکی از بهترین جایگزینها برای کره در پختوپز است. این روغن سلامت قلب را تقویت کرده و التهاب را کاهش میدهد. برای پختوپز، میتوانید به جای هر یک فنجان کره، از سهچهارم فنجان روغن زیتون استفاده کنید.
۲. روغن نارگیل
این روغن گیاهی که در دمای اتاق جامد میشود، بافتی مشابه کره دارد و جایگزینی مناسب برای پختوپز است. روغن نارگیل سرشار از تریگلیسیریدهای زنجیرهمتوسط (MCTs) است که به افزایش انرژی و متابولیسم کمک میکند. برای جایگزینی، میتوانید به مقدار مساوی از آن استفاده کنید.
۳. آووکادو
این میوه سرشار از چربیهای سالم، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است و جایگزینی بسیار مغذی برای کره محسوب میشود. آووکادوی له شده به خوبی روی نان تست پخش میشود و در دستور پختهایی مانند براونی و مافین نیز عالی عمل میکند. از آووکادو به همان مقدار کره استفاده کنید و برای حفظ قوام، کمی مواد مایع به آن اضافه کنید.
۴. کره آجیل
کرههای بادام، بادامزمینی یا بادامهندی، جایگزینی خامهای و سرشار از چربیهای سالم، پروتئین و مواد مغذی ضروری مانند ویتامین E و منیزیم هستند. این کرهها برای نان، اسموتیها یا پخت کوکیها ایدهآل هستند و به همان میزان کره قابل استفادهاند.
۵. ماست یونانی
ماست یونانی یک جایگزین کمچرب و سرشار از پروتئین برای کره در پخت کیک و کلوچه است. این ماست، رطوبت و لطافت را به غذاها اضافه میکند. برای جایگزینی، میتوانید نصف میزان کره از ماست یونانی استفاده کنید تا در عین حال مقداری چربی برای بافت حفظ شود.
۶. سس سیب
سس سیب بدون شکر، یک جایگزین کلاسیک برای کره است که در پخت کیک و کلوچه استفاده میشود. این ماده، چربی را کاهش داده و در عین حال رطوبت و شیرینی طبیعی به غذا میبخشد. سس سیب را به همان اندازه کره جایگزین کنید.
۷. موز له شده
موز رسیده له شده، جایگزینی میوهای و سرشار از پتاسیم، فیبر و ویتامین است که رطوبت و بافت خامهای فراهم میکند. از آن در دستورالعملهایی مانند پنکیک یا کلوچه استفاده کنید. برای جایگزینی، موز له شده را به همان مقدار کره جایگزین کنید.